重要なお知らせ
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グルテンフリー生活を
必要とする料理人がつくる
リアルグルテンフリーお惣菜は
いかがですか？
お惣菜パン・カレー・スイーツなど
ご用意してお待ちしています
料理長 まゆみ
沖縄県認定の琉球料理伝承人認定を受けた調理師。調理技術はもちろんのこと、食材の味や食材が持つパワーへの知識も持ち合わせた求道者。グルテンフリーのあり方を日々研究している
番頭 えいりゅう
沖縄にルーツを持つ。泡盛マイスターの資格を有する。かつては、人工添加物などにまみれた食生活を行っていた。
添加物のない食生活やグルテンフリーの直生活を行うようになってから、メンタル面の軽快さを感じるようになったグルテンフリーの効果を知る男
三河地方では数少ない
グルテンフリー料理専門店
娘が小麦アレルギーでこまっているんです。グルテンフリーをウリにしているお店・商品でも、小麦入の醤油を調味料としてつかっていたりして、なかなか安心して購入できないんですよ…
三河にはなかなかグルテンフリー専門店がなくて、探すのが大変です。こういうお店がもうすこしあるといいんですけどね。。。
流行りでグルテンフリー商品を作っているところが多くて、商品の一部しかグルテンフリーじゃなかったりしてこまるのよね。
グルテンフリー商品をイベントなどでテスト販売をはじめてみたころ、何人かのお客様にお声がけをいただきました。
「そうか！うちのように本当に必要だからグルテンフリー商品を作るお店はなかなかないんだな」
どうする？やってみる？
やろう！
なぜ沖縄料理バー
「いちゃりばちょーでー」が
グルテンフリー料理専門店に？
私まゆみは「琉球料理伝承人」の資格を有する料理人です。沖縄の料理はみなさんがご存知の「沖縄そば」「さーたーあんだぎー」など小麦粉をたくさん扱う料理がたくさんあります。当店での調理もたくさんの小麦粉料理を調理します。そうしている間にどんどん体調が悪くなっていってしまいもう無理！となった時期がありました。 調べると多くの日本人は小麦粉耐性が弱く、体調に影響してしまうことがあるということを知りました。
すると体調は好転しはじめ、がんばる気力も戻ってきました。
この頃ちょうど新型コロナの問題でお店を営業できない時期があり、地域のイベントへ出張販売をはじめてみると、私とおなじように、小麦粉による体調不良に悩んでいる方や、お子さんが小麦粉アレルギーで困っているひとがたくさんいることを知りました。
私自身が体感し解決したことが、みなさんのお役に立つならば…
当店の商品例
※いずれも乳製品もカットしています
※店内での小麦粉の扱いもやめていますので安心してご来店ください。
こんにちはいちゃりばちょーでー料理人のまゆみです。長年地元岡崎でお酒を提供する店などをやってきました。料理にたずさわる仕事をしていますが、小麦粉をつかう料理をしていると、体調不良に見舞われるなどしていました。
思い切ってグルテンフリーな生活をはじめてみたところ、体調もよく軽快な明るい生活をすることができるようになりました。